شوربة غولاش الدجاج

المكوّنات

1 ملعقة طعام من زيت الزيتون

150 غ من فيليه صدر الدجاج منزوع الجلد٬ مقطع إلى مكعبات صغيرة

1 حبة متوسطة الحجم أو 150 غ من الطماطم٬ مقشرة ومقطعة إلى مكعبات

1 حبة صغيرة الحجم أو 100 غ من الجزر٬ مقطّعة إلى مكعبات صغيرة

1 حبة صغيرة الحجم أو 100 غ من البطاطا٬ مقطّعة إلى مكعبات صغيرة

5 أكواب أو 1250 مل من الماء

1 ملعقة طعام من معجون الطماطم

½ ملعقة صغيرة من الفلفل الحلو الأحمر المطحون

1 مغلف من شوربة الدجاج بالشعيرية ماجي

1 حبة صغيرة الحجم أو 100 غ من الفليفلة الحلوة الخضراء٬ مقطعة إلى مكعبات صغيرة

1 ملعقة طعام من البقدونس الطازج٬ المفروم فرمًا ناعمًا
طريقة التحضير




يُسخّن زيت الزيتون في قدر متوسطة الحجم غير لاصقة. يُضاف الدجاج ويُطهى حتى يتغيّر لونه. تُضاف الطماطم، الجزر والبطاطا وتُقلّى لمدة 5 دقائق.

يُضاف الماء، معجون الطماطم، الفلفل الحلو، مغلّف شوربة الدجاج بالشعيرية ماجي والفليفلة الحلوة الخضراء ويُترَك المزيج على النار حتى يغلي. يُطهى على نار خفيفة مع التحريك من وقت لآخر لمدة 10 دقائق أو حتى تنضج الخضار.

يُحرَّك المزيج ويُضاف إليه البقدونس ثم يُقدَّم.

اقرء المزيد

شوربة الذرة بالدجاج والطماطم

المكوّنات

1 ملعقة طعام من الزيت النباتي

200 غ من فيليه صدر الدجاج٬ المقطّع إلى مكعبات صغيرة

1 حبة متوسطة الحجم أو 150 غ من الطماطم٬ مقشّرة ومقطعة إلى مكعبات صغيرة

2 ملاعق طعام من البقدونس الطازج٬ المفروم فرماً ناعماً

2 ملاعق طعام من الكزبرة٬ المفرومة فرماً ناعماً

1 ملعقة طعام من معجون الطماطم

5 أكواب أو 1250 مل من الماء

½ كوب أو 80 غ من البازيلا المثلّجة٬ المذوّبة

1 علبة أو 340 غ من الذرة الصفراء المعلّبة٬ المصفّاة

1 مغلف من شوربة الدجاج بالشعيرية ماجي

رشة من خيوط الزعفران
طريقة التحضير




يُحمّى الزيت في قدر كبيرة غير لاصقة، ويُطهى الدجاج لمدة 3 دقائق أو حتّى يتغيّر لونه. تُضاف الطماطم وتُقلّى لمدة دقيقتين إضافيّتين أو حتّى تنضج. يُضاف البقدونس والكزبرة ثمّ يُحرّكا لبضع ثوانٍ.

يُضاف معجون الطماطم، الماء، البازيلا الخضراء، الذرة الصفراء ، شوربة الدجاج بالشعيرية ماجي والزعفران. يُغلى المزيج ويُترك على نار خفيفة غير مغطّى مع التحريك بين الحين والآخر لمدة 10 دقائق ثمّ يُقدّم الطبق.

اقرء المزيد

شوربة القريدس مع البازيلا

المكوّنات

5 أكواب أو 1250 مل من الماء

1 مغلف من شوربة خلاصة الدجاج ماجي

1 حبة صغيرة الحجم أو 100 غ من الجزر٬ مقطّعة إلى مكعبات

1½ كوب أو 240 غ من البازيلا المعلبة

400 غ من القريدس المقشّر٬ متوسط الحجم، منظّف ومقطّع إلى شريحتين بالعرض

¼ كوب أو 60 مل من الكريما السائلة

1 ملعقة طعام من عصير الحامض
طريقة التحضير




يوضع الماء، مغّلف شوربة خلاصة الدجاج ماجي، الجزر والبازيلا في قدرٍ كبيرةٍٍ وتُغلى المكونات مع التحريك المستمر وتُترك على نارٍ خفيفةٍ لمدّة 10 دقائق، ثم تُمزج المكوّنات بواسطة الخلاط الكهربائي أو الخلاطة اليدويّة وتُهرس الشوربة ثم تُصفّى.

تُسكب الشوربة مجدداً في قدرٍ نظيفةٍ ويُضاف إليها القريدس وتُترك المكونات على نارٍ خفيفةٍ لمدة 4 إلى 5 دقائق أو إلى أن تنضح حبات القريدس ثم تُضاف إليها الكريما وعصير الحامض. تُحرّك الشوربة وتُقدّم.

اقرء المزيد

شوربة الفاصوليا والتورتيليني بالجبنة

المكوّنات

1 ملعقة طعام من زيت الزيتون

1 فص من الثوم٬ مسحوق

5 أكواب أو 1250 مل من الماء

1 مغلف من شوربة خضار الربيع ماجي

1 كوب أو 160 غ من الفاصوليا الحمراء المعلّبة٬ المصفّاة

1 كوب أو 100 غ من معكرونة التورتيلّيني بالجبنة٬ الجاهزة
طريقة التحضير




يُسخّن زيت الزيتون في قدر كبيرة، يُضاف الثوم ويُطهى على نار متوسطة لدقيقة واحدة أو حتى تعبق رائحته.

يُضاف الماء ومغلّف شوربة خضار الربيع ماجي. يُغلى المزيج ويُترك على نار خفيفة لمدة 5 دقائق مع التحريك بين الحين والآخر.

تُضاف الفاصوليا الحمراء والتورتيليني بالجبنة. تُترك المكونات على نار خفيفة مع التحريك المستمرّ أو حتى تنضج التورتيليني

اقرء المزيد

شوربة الرشوف

المكوّنات

1½ أكواب أو 250 غ من العدس الأخضر

4 أكواب أو 1 لتر من الماء

1½ ملاعق طعام من الزيت النباتي

2 وحدة صغيرة أو 100 غ من البصل الأحمر٬ المقطّع إلى شرائح رقيقة

1 وحدة متوسطة أو 130 غ من البصل٬ المقطّع إلى مكعّبات

½ كوب أو 125 مل من الماء٬ الساخن

2 أكواب أو 500 مل من الجميد

1 كوب أو 250 مل من اللبن الزبادي قليل الدسم

2 مكعبات أو 20 غ من مرقة الدجاج ماجي

1 ملعقة صغيرة من الفلفل الأبيض المطحون

1 ملعقة طعام من الزيت النباتي

4 ملاعق طعام من النعناع المجفف
طريقة التحضير




في قدر متوسّط الحجم، وعلى حرارة متوسّطة، يُغلى العدس الأخضر (المغسول) في 4 أكواب من الماء حتى ينضج كلياً. ثمّ، يُصفّى ويوضع جانباً.

يُسخّن 15 غرام من الزيت النباتي في مقلاة عميقة وتُقلى شرائح البصل حتى يصبح لونها ذهبياً مائلاً إلى البنّي. ثمّ، تُرفع عن النار وتوضع جانباً للتزيين.

يُضاف البصل المقطّع في المقلاة نفسها ويُقلى حتى يصبح شفافاً. يُضاف الجميد واللبن في المقلاة نفسها مع البصل ويُترك المزيج ليغلي. ثمّ، يُحرّك على نار خفيفة لمدّة 5 دقائق.

تُضاف مكعبات مرقة الدجاج من ماجي الى المقلاة مع الإستمرار بالتحريك.

يُضاف العدس المطبوخ والفلفل الأبيض إلى صلصة الجميد ويُحرّك المزيج على نار خفيفة لمدّة 10 دقائق.

في هذه الأثناء، تُسخّن كمية 10 غرام المتبقية من الزيت النباتي في مقلاة صغيرة، وتُضاف أوراق النعناع المجفّفة وتُقلى مع التحريك لمدّة 2-3 دقائق، مع الحرص على عدم حرق النعناع.

يُقدّم حساء الجميد والعدس السميك في طبقة تقديم كبير ويُزيّن بشرائح البصل المقلية، مع سكب صلصة النعناع حول الوسط.

اقرء المزيد

شوربة الفطر مع الكالاماري والخضار

المكوّنات

300 غ من الكالاماري٬ المنظف

1 ملعقة طعام من زيت الزيتون

¼ ملعقة صغيرة من الأوريغانو المجفف

4½ أكواب أو 1125 مل من الماء

1 مغلف من شوربة الفطر ماجي

1 حبة متوسطة الحجم أو 150 غ من الجزر٬ مقطّعة إلى مكعّبات صغيرة

½ كوب أو 80 غ من البازيلا المثلّجة٬ المذوّبة

2 ملاعق طعام من البصل الأخضر٬ المفروم



طريقة التحضير




باستخدام سكّين حاد، تُقَطَّع أنابيب الكالاماري من جهة واحدة لتصبح مسطّحة. ومن ثمّ تُقَطَّع على شكل مربّعات أو قطع ماسية وتوضَع جانبًا.

يُحَمّى زيت الزيتون في مقلاة متوسطة الحجم غير لاصقة وتُضاف قطع الكالاماري وتُطهى على نار متوسطة لمدة 4-5 دقائق أو حتى تنضج قطع الكالاماري ويتبخّر الماء.

يُضاف الأوريغانو ويُحَرَّك المزيج لعدة ثوانٍ ومن ثم تُضاف الماء وشوربة الفطر ماجي. يحرَّك المزيج حتى ثم يُترك على نار خفيفة لمدة 5 دقائق.

تُضاف البازيلا والجزر ويُترَك المزيج على نار خفيفة لمدة 5 دقائق ويُحرَّك من حين إلى آخر.

يُضاف البصل الأخضر ويُحَرَّك المزيج ثم يُقَدَّم.

اقرء المزيد