شوربة غولاش الدجاج

المكوّنات

1 ملعقة طعام من زيت الزيتون

150 غ من فيليه صدر الدجاج منزوع الجلد٬ مقطع إلى مكعبات صغيرة

1 حبة متوسطة الحجم أو 150 غ من الطماطم٬ مقشرة ومقطعة إلى مكعبات

1 حبة صغيرة الحجم أو 100 غ من الجزر٬ مقطّعة إلى مكعبات صغيرة

1 حبة صغيرة الحجم أو 100 غ من البطاطا٬ مقطّعة إلى مكعبات صغيرة

5 أكواب أو 1250 مل من الماء

1 ملعقة طعام من معجون الطماطم

½ ملعقة صغيرة من الفلفل الحلو الأحمر المطحون

1 مغلف من شوربة الدجاج بالشعيرية ماجي

1 حبة صغيرة الحجم أو 100 غ من الفليفلة الحلوة الخضراء٬ مقطعة إلى مكعبات صغيرة

1 ملعقة طعام من البقدونس الطازج٬ المفروم فرمًا ناعمًا
طريقة التحضير




يُسخّن زيت الزيتون في قدر متوسطة الحجم غير لاصقة. يُضاف الدجاج ويُطهى حتى يتغيّر لونه. تُضاف الطماطم، الجزر والبطاطا وتُقلّى لمدة 5 دقائق.

يُضاف الماء، معجون الطماطم، الفلفل الحلو، مغلّف شوربة الدجاج بالشعيرية ماجي والفليفلة الحلوة الخضراء ويُترَك المزيج على النار حتى يغلي. يُطهى على نار خفيفة مع التحريك من وقت لآخر لمدة 10 دقائق أو حتى تنضج الخضار.

يُحرَّك المزيج ويُضاف إليه البقدونس ثم يُقدَّم.

اقرء المزيد

شوربة الذرة بالدجاج والطماطم

المكوّنات

1 ملعقة طعام من الزيت النباتي

200 غ من فيليه صدر الدجاج٬ المقطّع إلى مكعبات صغيرة

1 حبة متوسطة الحجم أو 150 غ من الطماطم٬ مقشّرة ومقطعة إلى مكعبات صغيرة

2 ملاعق طعام من البقدونس الطازج٬ المفروم فرماً ناعماً

2 ملاعق طعام من الكزبرة٬ المفرومة فرماً ناعماً

1 ملعقة طعام من معجون الطماطم

5 أكواب أو 1250 مل من الماء

½ كوب أو 80 غ من البازيلا المثلّجة٬ المذوّبة

1 علبة أو 340 غ من الذرة الصفراء المعلّبة٬ المصفّاة

1 مغلف من شوربة الدجاج بالشعيرية ماجي

رشة من خيوط الزعفران
طريقة التحضير




يُحمّى الزيت في قدر كبيرة غير لاصقة، ويُطهى الدجاج لمدة 3 دقائق أو حتّى يتغيّر لونه. تُضاف الطماطم وتُقلّى لمدة دقيقتين إضافيّتين أو حتّى تنضج. يُضاف البقدونس والكزبرة ثمّ يُحرّكا لبضع ثوانٍ.

يُضاف معجون الطماطم، الماء، البازيلا الخضراء، الذرة الصفراء ، شوربة الدجاج بالشعيرية ماجي والزعفران. يُغلى المزيج ويُترك على نار خفيفة غير مغطّى مع التحريك بين الحين والآخر لمدة 10 دقائق ثمّ يُقدّم الطبق.

اقرء المزيد

شوربة القريدس مع البازيلا

المكوّنات

5 أكواب أو 1250 مل من الماء

1 مغلف من شوربة خلاصة الدجاج ماجي

1 حبة صغيرة الحجم أو 100 غ من الجزر٬ مقطّعة إلى مكعبات

1½ كوب أو 240 غ من البازيلا المعلبة

400 غ من القريدس المقشّر٬ متوسط الحجم، منظّف ومقطّع إلى شريحتين بالعرض

¼ كوب أو 60 مل من الكريما السائلة

1 ملعقة طعام من عصير الحامض
طريقة التحضير




يوضع الماء، مغّلف شوربة خلاصة الدجاج ماجي، الجزر والبازيلا في قدرٍ كبيرةٍٍ وتُغلى المكونات مع التحريك المستمر وتُترك على نارٍ خفيفةٍ لمدّة 10 دقائق، ثم تُمزج المكوّنات بواسطة الخلاط الكهربائي أو الخلاطة اليدويّة وتُهرس الشوربة ثم تُصفّى.

تُسكب الشوربة مجدداً في قدرٍ نظيفةٍ ويُضاف إليها القريدس وتُترك المكونات على نارٍ خفيفةٍ لمدة 4 إلى 5 دقائق أو إلى أن تنضح حبات القريدس ثم تُضاف إليها الكريما وعصير الحامض. تُحرّك الشوربة وتُقدّم.

اقرء المزيد

شوربة الفاصوليا والتورتيليني بالجبنة

المكوّنات

1 ملعقة طعام من زيت الزيتون

1 فص من الثوم٬ مسحوق

5 أكواب أو 1250 مل من الماء

1 مغلف من شوربة خضار الربيع ماجي

1 كوب أو 160 غ من الفاصوليا الحمراء المعلّبة٬ المصفّاة

1 كوب أو 100 غ من معكرونة التورتيلّيني بالجبنة٬ الجاهزة
طريقة التحضير




يُسخّن زيت الزيتون في قدر كبيرة، يُضاف الثوم ويُطهى على نار متوسطة لدقيقة واحدة أو حتى تعبق رائحته.

يُضاف الماء ومغلّف شوربة خضار الربيع ماجي. يُغلى المزيج ويُترك على نار خفيفة لمدة 5 دقائق مع التحريك بين الحين والآخر.

تُضاف الفاصوليا الحمراء والتورتيليني بالجبنة. تُترك المكونات على نار خفيفة مع التحريك المستمرّ أو حتى تنضج التورتيليني

اقرء المزيد

شوربة الرشوف

المكوّنات

1½ أكواب أو 250 غ من العدس الأخضر

4 أكواب أو 1 لتر من الماء

1½ ملاعق طعام من الزيت النباتي

2 وحدة صغيرة أو 100 غ من البصل الأحمر٬ المقطّع إلى شرائح رقيقة

1 وحدة متوسطة أو 130 غ من البصل٬ المقطّع إلى مكعّبات

½ كوب أو 125 مل من الماء٬ الساخن

2 أكواب أو 500 مل من الجميد

1 كوب أو 250 مل من اللبن الزبادي قليل الدسم

2 مكعبات أو 20 غ من مرقة الدجاج ماجي

1 ملعقة صغيرة من الفلفل الأبيض المطحون

1 ملعقة طعام من الزيت النباتي

4 ملاعق طعام من النعناع المجفف
طريقة التحضير




في قدر متوسّط الحجم، وعلى حرارة متوسّطة، يُغلى العدس الأخضر (المغسول) في 4 أكواب من الماء حتى ينضج كلياً. ثمّ، يُصفّى ويوضع جانباً.

يُسخّن 15 غرام من الزيت النباتي في مقلاة عميقة وتُقلى شرائح البصل حتى يصبح لونها ذهبياً مائلاً إلى البنّي. ثمّ، تُرفع عن النار وتوضع جانباً للتزيين.

يُضاف البصل المقطّع في المقلاة نفسها ويُقلى حتى يصبح شفافاً. يُضاف الجميد واللبن في المقلاة نفسها مع البصل ويُترك المزيج ليغلي. ثمّ، يُحرّك على نار خفيفة لمدّة 5 دقائق.

تُضاف مكعبات مرقة الدجاج من ماجي الى المقلاة مع الإستمرار بالتحريك.

يُضاف العدس المطبوخ والفلفل الأبيض إلى صلصة الجميد ويُحرّك المزيج على نار خفيفة لمدّة 10 دقائق.

في هذه الأثناء، تُسخّن كمية 10 غرام المتبقية من الزيت النباتي في مقلاة صغيرة، وتُضاف أوراق النعناع المجفّفة وتُقلى مع التحريك لمدّة 2-3 دقائق، مع الحرص على عدم حرق النعناع.

يُقدّم حساء الجميد والعدس السميك في طبقة تقديم كبير ويُزيّن بشرائح البصل المقلية، مع سكب صلصة النعناع حول الوسط.

اقرء المزيد

شوربة الفطر مع الكالاماري والخضار

المكوّنات

300 غ من الكالاماري٬ المنظف

1 ملعقة طعام من زيت الزيتون

¼ ملعقة صغيرة من الأوريغانو المجفف

4½ أكواب أو 1125 مل من الماء

1 مغلف من شوربة الفطر ماجي

1 حبة متوسطة الحجم أو 150 غ من الجزر٬ مقطّعة إلى مكعّبات صغيرة

½ كوب أو 80 غ من البازيلا المثلّجة٬ المذوّبة

2 ملاعق طعام من البصل الأخضر٬ المفروم



طريقة التحضير




باستخدام سكّين حاد، تُقَطَّع أنابيب الكالاماري من جهة واحدة لتصبح مسطّحة. ومن ثمّ تُقَطَّع على شكل مربّعات أو قطع ماسية وتوضَع جانبًا.

يُحَمّى زيت الزيتون في مقلاة متوسطة الحجم غير لاصقة وتُضاف قطع الكالاماري وتُطهى على نار متوسطة لمدة 4-5 دقائق أو حتى تنضج قطع الكالاماري ويتبخّر الماء.

يُضاف الأوريغانو ويُحَرَّك المزيج لعدة ثوانٍ ومن ثم تُضاف الماء وشوربة الفطر ماجي. يحرَّك المزيج حتى ثم يُترك على نار خفيفة لمدة 5 دقائق.

تُضاف البازيلا والجزر ويُترَك المزيج على نار خفيفة لمدة 5 دقائق ويُحرَّك من حين إلى آخر.

يُضاف البصل الأخضر ويُحَرَّك المزيج ثم يُقَدَّم.

اقرء المزيد

شوربة الدجاج مع اليقطين وجوز الهند

المكوّنات

4½ أكواب أو 1125 مل من الماء

1 مغلف من شوربة خلاصة الدجاج ماجي

1½ كوب أو 220 غ من اليقطين٬ المقطّع إلى مكعّبات صغيرة

½ كوب أو 50 غ من بودرة حليب جوز الهند ماجي٬ المذوّب في ½ كوب أو 125 مل من الماء

200 غ من فيليه صدر الدجاج٬ المقطّع إلى مكعّبات صغيرة

رشة من الفلفل الأسود المطحون



طريقة التحضير


يوضع الماء وشوربة خلاصة الدجاج ماجي واليقطين وبودرة حليب جوز الهند ماجي المذوّبة في قدرة كبيرة الحجم. تُحَرَّك المكوّنات حتى تغلي ثمّ تُترَك على نار خفيفة لمدة 10 دقائق أو حتى ينضج اليقطين.

توضع الشوربة في الخلاّطة وتُطحن جيّدًا حتى تصبح ناعمة جدًا، ثمّ تُصَفّى وتُعاد إلى القدرة نفسها. ويُضاف الدجاج ويُترَك على نار خفيفة لمدة 5 دقائق أو حتى ينضج الدجاج.

تُتَبَّل الشوربة بالفلفل وتُحَرَّك ثمّ تُقَدَّم.

اقرء المزيد

طريقة تحضير لازانيا

المقادير : 

شرائح لازانيا
1/2 كيلو لحم مفروم، ناعم
5 فص ثوم، مدقوق
2 ملعقة كبيرة زيت زيتون
1 حزمة ريحان أخضر
3 حبة طماطم، مقشرة ومقطعة
1 ملعقة صغيرة ملح
1 رشة فلفل أسود
1 ملعقة كبيرة معجون طماطم
4 كوب حليب
4 ملعقة كبيرة طحين
1 ملعقة صغيرة ملح
1 رشة جوزة الطيب
1 كوب جبنة موزاريلا، مبشورة
1/2 جبنة برمزان، مبشورة



طريقة التحضير
لازانيا

يقلى الثوم المدقوق بالزيت ثم يضاف إليه اللحم المفروم
يرش الملح و الفلفل الأسود ثم يضاف الريحان والطماطم
يطهى الحشو على نار قوية حتى تجف الماء من الطماطم
يضاف معجون الطماطم. يحرك الحشو لمدة دقيقة تقريباً ويرفع عن النار
في قدر آخر يخلط الحليب مع الطحين والملح ويحرك حتى تتماسك الكريمة
ترش جوزة الطيب وتضاف ملعقة الزبدة
في صينية خبز توضع طبقة خفيفة من الكريمة البيضاء عليها شرائح لازانيا ثم طبقة من حشوة اللحم وعليها كمية قليلة جداً من الكريمة البيضاء
تعاد الكرة حتى تنتهي الكمية
تغطى اللازانيا بطبقة أخيرة من الكريمة البيضاء، ترش الموزاريلا وأخيراً البارمزان.
تخبز في فرن على درجة حرارة مرتفعة لمدة ٢٠ دقيقة تقريباً.

اقرء المزيد

شوربة الشوفان

المقادير:
عصير 4 ثمرات طماطم
3 كوب ماء
1 ثمره بصل مقطعة
2 م-ص زيت زيتون
6 م-ك كويكر
2 م-ص معجون طماطم
ربع كيلو لحم غنم قطع
2 م-ص فلفل أسود
3 ثمرات قرنفل
فلفل حار أحمر
1 م-ك عصير ليمون
4 حبات هيل



الطريقة:
طريقه عمل شوربة كويكر بالليمون
يتم وضع زيت الزيتون في مقلاه علي نار متوسطه الحراره
ثم يضاف اليه البصل و يقلب حتي يتحمر
و من ثم يضاف لحم الغنم الي خليط البصل و زيت الزيتون و تقلب حتي تنضج
و تضاف البهارات الي اللحم علي النار و يقلب لمده

اقرء المزيد

آيسكريم منزلي .. لذيذ

في فصل الصيف الأيس كريم له مزاق مختلف وله أهمية كبيرة لتخفيف حدة الأجواء الحارة القاسية ودوما ما نلجأ لشراء الأيس كريم من المتاجر المختلفة اثناء تجولنا ولكن يمكنك الأن سيدتي ان تصنعي أشهى ايس كريم يرطب الجسم ويهدئ من حرارة الجو بسهولة في المنزل لتقدميها للأطفال ايس كريم شهي وممتع





مقادير تحضير الأيس كريم



1- أحضري عدد أربع بيضات

2- أحضري كوب حليب بودرة

3- أحضري عدد كوب واحد كريم شانيته

4- أحضري كوبين من الحليب

5- أحضري كوب من مسحوق الشكولاتة الممتعة



6- أحضري نصف كوب من السكر

7- أحضري فانيليا

8- أحضري فواكه مقطعة لتزيين الأيس كريم





طريقة تحضير الأيس كريم المنزلي



1- إبداي بخلط كل من الكريم شانيته مع الحليب البودرة في الخلاط بشكل قوي حتى ترى الكريم شانيتيه مع بودرة الحليب أصبحوا مزيج مثل الكريمة

2- الأن أعزلي بياض البيض عن صفاره وقومي بوضع كل منهما في اناء خاص به ثم احضري بياض البيض واخلطيه بشكل قوي

3- أحضري صفار البيض مع السكر واخلطيهم سويا

4- أحضري خليط بياض البيض وأحضري خليط الكريم شانيتيه مع الحليب البودرة واخلطيهم سويا من اعلى إلى أسفل حتى يتكسر تماما خليط بياض البيض

5- الأن أحضري خليط صفار البيض وقومي بإضافته للخليط السابق واخلطيهم جميعا سويا

6- قومي بتقسيم الخليط الكامل الأن إلى نصفين خليط منهم قومي بإضافة الشكولاتة المسحوقة له والخليط الأخر قومي بإضافة أي من النكهات له

7- الأن فقط قومي بإضافة كل خليط إلى إناء واحكمي غلقه جيدا وقومي بإضافته إلى الفريزر ليتجمد لمدة 7 ساعات او أكثر

8- الأن اخرجي الخليط الذي تشائين وقومي بتزيينه بالفواكه او الشكولاتة ومن ثم قدميه

اقرء المزيد

الباوند كيك

تعرفي اليوم على طريقة وصفة جديدة لعمل الكيك في منزلك وهي تحضير الباوند كيك الشهية والمحببة لدى الكثيرين

الباوند كيك وجبة للأفطار او العشاء ووجبة محببة لدى الأطفال والكبار ويمكنك تحضيرها بجوار الأيس كريم او العصائر

إذا كنتي ترغبين في تناول أفطار صحي لكي و لاسرتك فقومي بتعلم تحضير الباوند كيك ويمكنك تناولها مع الشاي او النسكافيه

طريقة تحضير الباوند كيك ليست صعبة و يمكنك تحضيرها في أقل من ساعة فقط أتبعي طريقة التحضير
المقادير :
كوبان إلا ربع من الدقيق
ملعقتان صغار من البكينيج بودر

نصف ملعقة صغيرة من الملح
كوب واحد من الزبدة
كوب واحد من السكر الناعم
أربعة بيضات
ملعقة صغيرة من الفانيليا
يمكنك الاختيار بين قشر ليمون او قشر برتقال
طريقة التحضير :
تسخين الفرن قبل البدأ في أي شيء على 350 درجة
أحضار صينية كبيرة و أدهنيها بالزبدة والدقيق واتركيها قليلاً
أحذار اناء اخر صغير و خلط كل من الدقيق والملح والبكينج بودر
خفق الزبدة في الخلاط الكهربائي حتى تصبح مثل الكريمة واضافة البيض بصورة تدريجية و استمري في الخفق
اضافة الفانيليا والدقيق و البرتقال وأستكملي الخليط
وضع خليط الكيك في الصينية و أدخليها الفرن
أتركي الصينية في الفرن لمدة ساعة تقريباً وحتى تنضج الكيكة
بعد ان تخرجيها من الفرن اتركيها حتى تبرد ثم أقلبيها
تترك حتى تبرد ثم قومي بتقطيعها

اقرء المزيد

مندي دجاج

واحدة من الأكلات السعودية الأكثر شهرة وتداولا على الأطلاق من شدة جمالها وطعمها المميز بخصائص الأرز البسمتي الرائع مع أضافات الدجاج أو اللحم عليها يصبح لها شكل وطعم ورائحة تفوق الخيال
دوما عندما نفكر في تناول مندي الدجاج نجد حالنا نذهب إلى تلك المطاعم الكبيرة والتي تتفنن في صناعة مندي الدجاج او غيره ولكن الأمر أسهل بكثير من الذهاب للمطاعم الباهظة الثمن لتناول وجبة لمندي الدجاج وأصبح بسهولة يمكنك عمل أجمل وجبة مندي دجاج بالمنزل لتقديمها للعائلة وحتى إن كنتي لا تملكي القدرة والمواهب على الطبخ











1- أحضري عدد أربع أكواب من الأرز

2- أحضري معلقة واحدة صغيرة من الزعفران

3- أحضري ربع كوب فقط من ماء الورد

4- أحضري عدد أربع ملاعب كبيرة من زيت الذرة



5- أحضري حبتان كبيرتان من البصل ولابد ان يتم فرم الحبتان

6- أحضري عدد 2 كيلو من الدجاج

7- أحضري عودان من القرفة

8- أحضري عدد أربع أوراق من ورق الغار

9- أحضري عشرة حبات من الهيل

10- احضري عدد عشرة حبات من الفلفل الأسود

11- احضري عدد قرنان من الفلفل الأخضر

12- أحضري معلقتان من الملح

13- أحضري معلقة كبيرة من البهار المشكل كما تريدي


طريقة تحضير مندي الدجاج






1- قومي في البداية بغسل الأرز بشكل جيد ثم قومي بنقعه في الماء لمدة 15 دقيقة

2- أحضري الزعفران وقومي مع ماء الورد بأسافتهم سويا في كوب صغير وأتركهم جانبا

3- أحضري الدجاج وقومي بتقطيعه

4- قومي بوضع الزيت في اناء على النار وقومي بإضافة البصل إليه

5- قومي بعدما يصبح لون البصل ذهبي بإضافة الدجاج إليه وتقومي بالتقليب حتى يأخذ الدجاج هو الأخر اللون الذهبي

6- بعدما يتم نضج الدجاج تماما قومي بإضافة القرفة وورق الغار واوراق الهيل والفلفل الأسود والفلفل الأخضر وإضافات الملح والبهارات المختلفة

7- قومي الأن بإدخال الماء بالماء واتركيه على نار متوسطة الحجم حتى يتم نضجه بشكل كامل ولا ترمي ماء الدجاج

8- أخرجي الدجاج وقومي بإدخاله إلى الفرن حتى يأخذ اللون الذهبي تماما أخرجيه من الفرن

9- أحضري إناء متوسط الحجم وأسقبي به ما الدجاج واتركيه على النار حتى مرحلة الغليان

10- الأن قومي بتصفية الأرز من الماء وقومي بإضافة الأرز إلى ماء الدجاج

11- حتى يصل إلى مرحلة الغليان قومي بإضافة الزعفران إليه وقومي بتغطية الإناء وتركي الأرز على النار لمدة نصف ساعة ولكن لابد ان تكون النار هادئة

12- قومي بإضافة الدجاج على سطح الأرز والأن انتهى عمل مندي الدجاج الشهي

اقرء المزيد

البرياني بالطريقة السهلة

علمي معنا اليوم الطريقة المثالية والسهلة لتجهيز طبق البرياني وبكل سهولة ودون بذل الكثير من المجهود. نقدم لكي اليوم وصفة البرياني خطوة بخطوة لتحضير الطبق لكل افراد الاسرة. البرياني هو طبق اسيوي مصنوع من الأرز مع الخضروات مع اللحوم او الأسماك او الدجاج. يعتبر البرياني وجبة رئيسية وشعبية لكل دول جنوب شرق اسيا ومن الوجبات الفخمة عند الكثيرين حول العالم. الوصفة المقدمة لكي تستغرق حوالي 40 دقيقة لاعدادها.
المقادير:
200 جرام من الزنجبيل والثوم المقطع
5 ثمرات من الفلفل الحار

بصلة واحدة مفرومة ناعمة
2 ثمرة طماطم مفرومة
10 جرام قرفة وقرنفل والهيل
كاجو للتزين
200 جرام سمن
جزر وفاصوليا مقطعة وناعمة
100 جرام بازلاء
مقدار من الفلفل الأسود
أوراق نعناع وكزبرة
نصف عصير ليمون
طريقة التحضير:
تسخين الزيت في مقلاة على نار متوسطة
إضافة كل من البصل والطماطم ويقلى لبضع دقائق
إضافة كل من الكاجو والقرنفل والقرفة والهيل إلى الزيت على المقلاة واستمري في التقليب لمدة دقيقتين
إضافة كل من النعناع والكزبرة والفلفل الحار واستمري في التقليب لمدة دقيقتين
قومي بإضافة الزنجبيل والثوم واستمري في التقليب والقلي لمدة دقيقة واحدة
إضافة كل من الفلفل الحار والجزر والبازلاء والفاصوليا ويقلى لبضع دقائق أخرى
إضافة 8 أكواب من الماء إلى الخليط ثم قومي بإضافة الملح
اتركي الخليط حتى الغليان ثم إضافة الأرز
إضافة عصير الليمون ثم اتركي الأرز حتى ينضج
بعد ما ينضج الأرز قومي بغرفها في طبق التقديم ويفضل ان تقدم ساخنة

اقرء المزيد

الأرز التايلندي مع الجمبري

لكل ربات البيوت وكل من تبحث عن وصفات جديدة على مائدة الطعام تعرفي على طريقة جديدة لتحضير الأرز التايلندي مع الجمبري احدى الوجبات الشهية من المطبخ الاسيوي واحدى اشهر الوجبات العالمية ومن الوجبات الرائعة واللذيذة للجميع و هي وجبة مغذية ومفيدة صحياً في نفس الوقت وطريقة تحضير الوجبة سهلة للجميع
المقادير :
ملعقتان كبار من الزيت النباتى
ثمرة واحدة بصل أحمر مقطع إلى شرائح


2 من فصوص ثوم، مقطع إلى شرائح

ثمرة واحدة من فلفل أحمر، مقطع إلى شرائح
ربع جمبرى كبير ومقشر
150 جرام أرز بنى
75 جرام بازلاء مجمدة
ملعقة واحدة كبيرة صلصة الصويا
ملعقة واحدة كبيرة صلصة السمك
القليل من كزبرة، مقطعة خشن، بالإضافة إلى بعض الأوراق للتقديم
عدد اربع بيض
صلصة الفلفل الحار، للتقديم
طريقة التحضير :
طهي الأرز بالطريقة العادية والتقليدية
تسخين ملعقة واحدة من الزيت في المقلاة وتكون غير لاصقة واضافة البصل والثوم والفلفل وطهيهم جميعاً لمدة ثلاث دقائق حتى يصبح لونهم ذهبي واضافة الجمبري وطهيه لمدة دقيقة واحدة
إضافة الأرز والبازلاء والتقليب المستمر حتى تصبح جميع المكونات ساخنة
إضافة صلصة الصويا وصلصة السمك ثم تقليب المزيج جيداً ثم قومي بإضافة الكزبرة المقطعة واتركي الأرز في مكان دافيء
تسخين الزيت المتبقي في المقلاة ثم قلي البيض مع الملح والفلفل
تقسيم المزيج من الأرز إلى أربعة من الاطباق العميقة ووضع البيض المقلي عليها
يقدم الأرز مع أوراق الكزبرة وصلصة الفلفل الحار

اقرء المزيد

الرز باللبن بالطريقة الأصلية

الارز باللبن واحدة من أشهر الحلويات المصرية وواحدة من الحلويات المفضلة عند الكثيرين صغار او كبار.

الأرز باللبن هي نوع من الحلوى تحتوي على الكثير من الحليب المفيد والمغذي لجميع الأطفال. إذا كنتي تعاني من مشكلة ان الأطفال لا يفضلون شرب الحليب فيمكنك اعداد الأرز باللبن وسيكون خير بديل عن شرب الحليب. يمكنك اعداد الأرز باللبن مع الايس كريم بالفانيليا وتقديمه للأطفال في فصل الصيف حتى يكون وجبة مغذية او تحضير الأرز باللبن ووضع المكسرات من فوق الوجه لتزيينه وتقديمه للضيوف في المناسبات. نقدم لكي الوصفة حتى تحضريها في المنزل ويكون الأرز باللبن بنفس طعم الأرز الذي يقدم في المطاعم. فقط اتبعي طريقة التحضير مع الصور وستحضريها بكل سهولة:
المقادير:
كوب من الأرز
كيلو حليب

10 ملاعق من السكر
ملعقة من القشطة
كوبان من الماء
كيس من الفانيليا
طريقة التحضير:


قومي بغسيل الأرز ووضعه على النار في كمية مناسبة من الماء حتى الغليان ثم قومي بتهدئة النار على الأرز مع التقليب المستمر


بعد ان تشرب المياه الأرز يكون نضج الأرز وجاهز لباقي الخطوات


بعد ان ينضج الأرز قومي بوضع الحليب مع السكر والاستمرار في التقليب حتى يبدأ الحليب في الغليان


بعد خمس دقائق قومي بإضافة القشدة والفانيليا والتقليب جيداً


بعد التقليب بإزالة الاناء من النار
توزيع الأرز باللبن في الاطباق وهو ساخن
بعد توزيعه في الاطباق اتركيه حتى يهدأ قليلاً ثم يدخل الثلاجة
يمكنك تزيين الأرز باللبن بالمكسرات على حسب الرغبة

اقرء المزيد

باستا شاورما الدجاج .. إبتكار شهي

إليكي اليوم يا سيدتي وصفة جديدة للباستا وطريقة سهلة لتحضير الباستا الأيطالية الشهية والمعروفة في منزلك مع المقادير

نقدم لكي اليوم وصفة تجمع بين الباستا الأيطالية وشاورما الدجاج التركية لتكون خليط رائع وشهي بين الوصفتين

تعرفي اليوم على طريقة تحضير باستا شاورما الدجاج حتى تحضريها لكل أفراد الأسرة وبأسرع وقت ممكن
المقادير :
نصف كيلو من المكرونة المبرومة
ربع كيلو من صدور الدجاج المقطع شرائح

ملعقتان من طماطم مقشرة و مقطعة
ثلث كوب من الخل الأبيض والأحمر + أربعة ملاعق طعام زيت
50 جم من البصل المقطع شرائح
ملعقة واحدة من الزبادي
ملعقة من الثوم المطحون + 4 قطع من قشر البرتقال
ملعقة صغيرة من الملح والفلفل الأسود + ملعقة من الحبهان والقرتفل والفلفل
ورقة غار كبيرة ومطحونة + ثلاث حبات من المستكة مطحونة
ربع ملعقة صغيرة جوزة الطيب مبشورة
ربع كوب طحينه سائلة
نصف كوب ماء
ملعقتان طعام بقدونس مفروم
ملعقتان طعام او حبة صغيرة طماطم مفرومة
2-3 ملاعق طعام خل ابيض
ملعقة طعام لبن زبادى
ملعقة صغيرة من كلا من الملح والفلفل الأسود
طريقة التحضير :
تحضير الشاورما : خلط جميع مكونات الشاورما واتركيها لمدة 6 ساعات تقريباً
أبدأي في تحضير صلصة الطحينة عن طريق خلط الطحينة مع الماء حتى تصبح ناعمة
إضافة باقي المكونات حتى تتأكدي من ملوحة الخلطة
ثم بعد ذلك قومي بسلق الباستا
تحضير الشاورما ووضعها على النار وأنتشال الدجاج من التتبيلة ووضعها في مقلاة على النار وتشويحها بدون اي اضافات
عندما ينضج الدجاج قومي بإضافة الباستا المسلوقة مع صلصة الطحين
وضع الباستا مع شاورما الدجاج في طبق التقديم وتقدم ساخنة

اقرء المزيد

شراب موكا البارد اللذيذ سهل التحضير

كاكاو - 30 غرام
حليب بارد - نصف كوب
أيس كريم - كوب ونصف
قهوة سريعة الذوبان - ملعقة سريعة الذوبان
ثلج مجروش - كوب
كريمة مخفوقة - ملعقتان كبيرتان



طريقة العمل

1- ضعي الكاكاو، الحليب، الأيس كريم، القهوة والثلج في الخلّاط الكهربائي.
2- أسكبي المزيج في كوب ثمّ زيّنيه بالكريمة المخفوقة.



نصائح

- يمكنك إضافة برش الشوكولاتة على وجه الكريمة أو بعض من الكاكاو.
- حضّري معنا أيضاً مشروب الكابتشينو الساخن، قهوة الموكا... وقدّمي لضيوفك وصفة القهوة التي يفضّلونها!

اقرء المزيد

باستا بالسجق الشرقي

وصفة شهية وسهلة تحمل نكهة الخضروات المشوية ونكهة السجق الشرقي الأصيل وتجدد مائدتك

المكونات:

500 غرام باستا فارفيللى (فيونكة )

350 غرام سجق شرقى

200 جرام حبات بصل قارومة (بصل صغير )

1 فص ثوم مفروم

300 جرام طماطم كرزية

2 كوب موزاريلا

½ كوب زيت زيتون

ملح – فلفل أسود – جوزة الطيب – اوريجانو – زعتر

ريحان أخضر

التحضير:

1- تغسل حبات الطماطم الصغيرة وحبات البصل القارومة وتقسم لنصفين ثم ترص على صينية فرن كبيرة مسطحة وترش بزيت الزيتون والملح والفلفل والزعتر والاريجانو ثم تدخل الفرن على 180 وتترك ل25 دقيقة .

2- تسلق الباستا ل5 دقائق فى ماء كافى ومملح جيدا ثم تصفى بدون غسلها بالماء .

3- فى وعاء طهى كبير نسخن القليل من الزيت الناتج من شوى الطماطم والبصل ثم نقلي به قطع السجق الشرقي وتقلب مع تتبيلها بالتوابل وتشوح ل10 دقائق ثم نضيف فص الثوم المفروم ثم نضيف الطماطم والبصل والعصارة الناتجة منه ثم نضيف الباستا وتقلب مع المزيج. قومي بوضعها في طاجن للفرن يصلح للتقديم ثم ضعى عليها كمية الموزاريلا ثم تدخل الفرن تحت الشواية لـ5 دقائق فقط حتى تذوب ثم تقدم مزينة بأوراق الريحان.

اقرء المزيد

سلطة والدورف مع جبن الماعز

تفاح أحمر - 2
كرفس - ضلعان
جبن ماعز - 100 غرام
جوز مقطع - نصف كوب
عصير ليمون حامض - نصف ملعقة صغيرة



طريقة العمل

- إنزعي بذور التفاحتين وقطّعيهما الى مكعبات صغيرة الحجم.
2- قطّعي ضلعي الكرفس الى مكعبات.
3- أخلطي مكعبات التفاح والكرفس وجبن الماعز في وعاء. أسكبي عصير الليمون الحامض فوقهم واخلطي مجدداً.
4- قدّمي السلطة على ورقة من الخس وانثري قطع الجوز على وجهها

اقرء المزيد

هوت شوكلت بالبندق - مشروبات وعصائر

المقادير :


1 ملعقة كبيرة من بودرة الكاكاو .


300 ملليلتر من الحليب السائل .


1 ملعقة كبيرة من الشوكولاتة بالبندق .


قليل من بودرة الكاكاو للتزيين .


الطريقة :


في قدر صغيرة ، تضاف ملعقة الكاكاو إلى 200 ملليلتر من الحليب السائل .


ثم الشوكولاتة بالبندق مع التحريك جيداً .


ويدخل هذا المزيج إلى “المايكرويف” لمدة 30 دقيقة على الحرارة القصوى .


يحرّك مجدّداً ، ويسكب في فنجان التقديم المضاد للحرارة .


يضاف 100 ملليلتر من الحليب السائل إلى القدر عينها .


تدخل إلى “المايكرويف” مجدّداً ، لمدة 30 ثانية ، أو حتى يصبح الحليب ساخناً .


يحرّك، ويسكب فوق الشوكولاتة الساخنة في الفنجان ، وتنثر بودرة الكاكاو على الوجه .

اقرء المزيد

كبسة الدجاج- أطباق خليجية

المقادير: تكفي 8 أشخاص
2 حبة دجاج مقطع أرباع
4 كوب أرز بسمتي
4/1 كوب سمن
2 ملعقة كبيرة زيت ذرة
1 حبة كبيرة بصل مقطع جوانح
1 ملعقة كبيرة ملح
2 قطعة ورق غار
2 عود قرفة
10 حبة هيل
10 حبة فلفل اسود
8 حبة قرنفل
1 حبة لومي
3 حبة متوسطة طماطم مقشر مفروم
4/1 كوب معجون طماطم
6 كوب ماء
بهارات الكبسة :
2/1 ملعقة صغيرة فلفل أسود
2/1 ملعقة صغيرة كمون
2/1 ملعقة صغيرة لومي
2/1 ملعقة صغيرة كزبرة
4/1 ملعقة صغيرة قرنفل
2/1 ملعقة صغيرة قرفة
2/1 ملعقة صغيرة هيل
للقلي : زيت ذرة


1. إغسلي الأرز عدة مرات بالماء . انقعيه لمدة 30 دقيقة . في مقلاة عميقة ضعي كمية وفيرة من الزيت . ضعي المقلاة على نار متوسطة إلى أن يسخن الزيت . إقلي الدجاج إلى أن يصبح ذهبي اللون . ضعيه على ورق نشاف للتخلص من الزيت الفائض .

2. في قدر واسع ضعي السمن والزيت . ضعي القدر على نار متوسطة . أضيفي البصل ، الملح ، ورق الغار ، القرفة ، الهيل ، الفلفل ، القرنفل واللومي . قلبي إلى أن يصبح البصل ذهبي اللون .

3. أضيفي الدجاج ، الطماطم ومعجون الطماطم . قلبي المكونات لمدة دقيقتين .

4. أضيفي الماء دعي الماء يغلي بقوة . غطي القدر وخففي النار دعي الدجاج يطهى لمدة 40 دقيقة .

5. صفي الأرز من ماء النقع أضيفي الأرز وبهارات الكبسة إلى الدجاج في القدر قلبي الأرز بخفة . دعيه يغلي بقوة ويتشرب الأرز بعض المرق . غطي القدر دعيه على نار هادئة لمدة 40 دقيقة إلى أن ينضج الأرز تماما .

6. ضعي الأرز في طبق تقديم واسع . ضعي الدجاج على سطح الأرز . قدمي كبسة الدجاج مباشرة .

اقرء المزيد

ستيك لحم بالطريقة السهلة - أطباق عالمية

لحم ستيك شرائح - 800 غرام
زبدة - 30 غرام
فلفل أسود مطحون طازج - ملعقة صغيرة
ملح - بحسب الرغبة
خردل - 4 ملاعق كبيرة
صلصة ستيك أو صلصة باربكيو - 4 ملاعق كبيرة





1- في وعاء صغير، أخلطي الخردل مع صلصة الستيك. نكّهي بالملح والفلفل الأسود.
2- إدهني شرائح الستيك بالصلصة واتركيها تنتقع لمدة نصف ساعة.
3- سخّني الزبدة في مقلاة واقلي فيها شرائح اللحم حتى تنضج من الجهتين.

نصائح

يمكنك تقديم البطاطس المقليّة بالأعشاب، الخضار المشوية أو البطاطس المهروسة إلى جانب الستيك.

اقرء المزيد

مقبلات - فطائر اللحم والخضروات

لوصف: مكونات العجين:
- 3 ⅔ كوب طحين.
- ¼ كوب زيت زيتون.
- 2 كوب لبن زبادى مخفوق.
- ¼ ملعقة صغيرة ملح.

مكونات الحشو:
- ½ كيلو لحم مفروم.
- 1 بصلة كبيرة الحجم مفرية ناعماً.
- 1 حبة فلفل أخضر حلو كبيرة الحجم.
- 1 حبة طماطم كبيرة الحجم.
- ¼ كوب زيتون أخضر مفرى.
- 1 ملعقة صغيرة بهار لحم (7 بهارات).
- ¼ ملعقة صغيرة قرفة (دارسين) مطحونة.
- 1 ½ ملعقة صغيرة ملح.
- ¾ ملعقة صغيرة فلفل أسود.
- 2 ملعقة كبيرة زيت زيتون.

طريقة عمل الحشو:
1- تُغسل حبة الفلفل الأخضر بالماء وتجفف بورق المطبخ، ثم تُشق إلى نصفين ويزال منها العنق والبذور، وتقطع إلى مكعبات صغيرة بقدر الإمكان.
2- تُغسل حبة الطماطم وتجفف بورق المطبخ، ثم تقطع إلى مكعبات صغيرة بقدر الإمكان.
3- يُسخن الزيت فى مقلاة كبيرة الحجم على نار متوسطة، ويضاف إليه البصل المفرى ويقلب به لمدة دقيقة أو حتى يصبح شفافاً.
4- يضاف اللحم المفروم وبهار اللحم والقرفة والفلفل الأسود إلى البصل، ويستمر تقليب الخليط من وقت إلى آخر حتى يتلون اللحم ويَمتص كل السوائل بالمقلاة.
5- يضاف ¼ كوب ماء دافئ إلى المقلاة، ويقلب الخليط ثم يغطى ويترك لمدة 5 دقائق.
6- تضاف مكعبات الفلفل الأخضر إلى خليط اللحم، وتقلب به ويترك الخليط لمدة 3 دقائق.
7- تضاف مكعبات الطماطم إلى الخليط، وتقلب به جيداً، ثم يترك الخليط من3 إلى6 دقائق حتى يكتمل نضج الخليط، ويمكن زيادة الماء قليلا ًحتى يصل اللحم إلى النضج.
8- يرفع خليط اللحم والخضراوت من على النار، ويترك حتى تهدأ حرارته قبل الإستعمال.

طريقة عمل العجين:
1- يُنخل الطحين والملح فى وعاء كبير، ويُصنع فى وسطه حفرة باليد.
2- يُسكب الزيت والزبادى وسط الطحين، وتخلط المكونات معاً بأطراف الأصابع حتى تصبح عجيناً ناعماً ومتجانساً.
3- يمكن إضافة القليل من الماء إلى العجين، فى حالة ما كان العجين جافاً.
4- يغلف العجين بورق النايلون، ويترك فى البراد لمدة ساعة.
5- يُخرج العجين من البراد، ويُنثر القليل من الطحين على الطاولة، ويُبرم العجين بكفىّ اليد على الطاولة ليُشكل على هيئة إسطوانة.
6- بواسطة سكين حاد وعريض، تقطع إسطوانة العجين إلى شرائح بسُمك ½ سم، ثم تُفرد الدوائر بالنشابة (الشوبك -الرشثة) إلى دوئر بعرض 12 سم.
7- يوضع ملعقة كبيرة من خليط الحشو فى وسط كل دائرة عجين، وتُدهن أطراف الدائرة بقليل من الماء بواسطة فرشاة صغيرة، ثم تُثنى دائرة العجين على نفسها على شكل هلال مثل القطايف وتغلق أطرافها بإحكام .
8- يُسخن زيت غزير لقللى فى مقلاة متوسطة الحجم على نار متوسطة، وتُقلى بها الفطائر لمدة دقائق على الجانبين أو حتى تأخذ اللون الذهبى المتوسط.
9- تُنشل الفطائر من الزيت، وتترك على ورق المطبخ حتى تتخلص من الزيت الزائد، ثم تُرص على صحن التقديم وتقدم ساخنة مع السلطة.

اقرء المزيد

الشوربة الصينية بالجمبري

الشوربة الصينية

المقادير:
1:كم حبة جمبري
2:ذرة حلوة بالكريمة
3:فطر صغير متكامل الحبات معلب
4:بهارات لسلق الجمبري(2حب هيل1:عودقرفه. 2:ورق غار .3:فص فلفل اسود)
5:قشطة مخفوقةكوب
6:نشاء مذوب بالماء (حسب الحاجة لتغليظ القوام )
7:ماء لسلق الجمبري تقريباً 2 كاسه
الطريقة:
يسلق الجمبري مع البهارات مع ملاحظة لف البهارات بشاش لنزعها بعد الانتهاء منها لمدة ربع ساعة .
بعدين نضيف القشطة ,الذرة ,الفطر وتوضع على النار لمدة 10 دقائق وفي الاخير نضيف النشاء ..حسب الحاجة مع الخلط السريع لكي لا يجتمع

اقرء المزيد

طريقة تحضير التشيز كيك

التشيز كيك حلوى أمريكية الأصل . قد تختلف الوصفات التي تراها لعمل التشيك كيك حسب كل منطقة ولكن تبقي الطريقة الأمريكية هي الأكثر شيوعاً . وهي من الوصفات السهلة التحضير .و يرغب الجميع في تناولها كنوع من الحلوي الشهية .ونحن هنا نقدم لك وصفة لعمل التشيك كيك بالجلي من المطبخ الأمريكي . 

المكونات :

- 3 باكيت بسكوت سادة ( لوكس ) – 2 عبوة جيلي بالفراولة أو أي نكهة تفضلها . – 6 حبات جبن كيري . – 1 إصبع زبدة وسط ( بما يعادل 4 ملاعق زبدة سايحة ) . – 1/2 كوب ماء دافي . – 1 علبة حليب مكثف محلي . – 1 باكيت كريمة . – جلاتين بودرة

وقت التحضير حوالي 20 دقيقة .

التحضير: 

1- تكسير البسكوت حتي يصبح فتافيت صغيرة

2- تسيح الزبدة ثم تجهيز صينية التشيز كيك بمقاس حوالي 20 سم


3- في حالة عدم توافر لديك صينية التشيز كيك يمكنك إستخدام صنية عادية مع تبطينها بورق الزبدة فهي تؤدي بنفس الغرض


4- ثم فرد البسكويت والزبدة بالتساوي في الصينية ونرفع الأطراف جيداً . ثم وضع الصينية في الثلاجة لمدة ساعة تقريباً حتي تتجمد


5- وفي نفس الوقت , قم بخفق الكريمة جيداً بمضرب البيض حتي يصبح الخليط مش الكريم شانيه . والإحتفاظ بها في الثلاجة لمدة نصف ساعة

6- وفي وعاء خلط صغير , قم بإضافة 2 معلقة من مسحوق الجلاتين وإضافة 1/4 كوب ماء وتقليبه جيداً . سوف يمتص الجلاتين الماء ويتجمد . ثم وضعه في 1/4 كوب ماء مغلي علي النار حتي يتم إذابته جيداً . وتركه حتي يبرد

7 وفي وعاء أخر نقوم بخلط الجبن الكريمي بالمضرب الكهربائي حتي تصبح ناعمة تماماً وإضافة الحليب وخفقهم معاً . ثم إضافة بشر برتقال أو ليمون أو يوسفي .ثم وضع الجلاتين الدافئ وخلطهم معاً .

8- إضافة الكريمة إلي الخليط والتقليب بالمعلقة الخشب تماماً مثل عمل الكيكة الإسفنجية .


9- وضع الخليط علي البسكويت ووضعه في الثلاجة لمدة 6-8 ساعات.


10- والأن , قم بتجهيز الجيلي وذلك عن طريق وضع 2 عبوة الجيلي مع 2 كوب ماء دافي علي النار حتي يغلي تماماً ووضعه في الثلاجة .


11- قم بصب الجيلي علي وجه التشيز كيك وإدخاله في الثلاجة حتي يتجمد .


12- وعند تجميد الجيلي قم برفع ورق الزبدة بالتشيز كيك من الصينية .


13- والأن , قم بتزينها بالكريمة شانيه وحلوي الأم إند إم . بالهنا والشفا

اقرء المزيد